Ekologiska choklad gjorda av 38% vit choklad från Elmelund har en mild, krämig och härligt rik smak av vit choklad med distinkta toner av vanilj.Choklad är en del av Single Origin-serien.Värt att veta om kakaobönan - "The Mecca of Cocoa":Område: CuscoBöna: Chuncho (Trinitario)Sedan använder du chokladen - temperering:Smält 2/3 av chokladen i antingen mikrovågsugn eller vattenbad till 45 °CHacka den sista 1/3 i små bitar och rör ihop med den smälta 2/3 tills temperaturen sänks till en arbetstemperatur på ca. 30°CDenna temperatur kan upprätthållas genom att försiktigt värma upp chokladenPerus extremt varma och fuktiga klimat är idealiskt för att odla kakao av absolut finaste kvalitet och peruanerna tillhör därför naturligtvis också världseliten när det gäller odling.De peruanska kakaobönderna har gått samman i kooperativ kring ekologisk och hållbar odling av kakao. Bönderna här har specialiserat sig inom sitt område och fortsätter sin utbildning inom växtförädling, jäsning, torkning och kvalitetskontroll. Leverantörsavtal säkerställer kooperativen goda arbetsvillkor och rättvisa priser samt program med skolplikt för barn och projekt som stödjer kvinnor. De ekologiska Chuncho-kakaobönorna som användes för att producera denna choklad kommer från Cusco-regionen, som var centrum för Inkariket. Peruanerna korsympar kakaoväxter för att förfina smaken och för att kakaoväxten ska få bättre försvar mot sjukdomar. Chuncho är en mängd Trinitario kakaobönor. Den exklusiva kakaosorten i kombination med den lokala expertisen inom jäsning resulterar i en otroligt välkomponerad choklad med en fruktig underton.Ingredienser: Rörsocker*, kakaosmör*, helMJÖLKspulver* - *=ekologiskt Allergener: MJÖLKMinst 38% kakaosmör i chokladen.Kan innehålla spår av MANDEL, HASSELNÖTTER och SOJA.Näringsinnehåll per 100 gEnergi 2550 KJ/613 KcalFett 44gAv detta mättade fettsyror 27gKolhydrat 50gVarav sockerarter 40gProtein 5,1 gSalt 0,21 gKostfiber 0g
Elmelund Chocolatier - Ekologisk choklad - 38% vit choklad - 200g - Köp!