"Livsmedel- och näringskunskap är en digital kopia av pappersboken med samma namn. Läromedlet är avsedd för Restaurang- och livsmedelsprogrammet på gymnasiet. Resursen ger grundläggande kunskaper om hantering, förvaring och tillagning av livsmedel för att bevara smak och kvalitet. Den tar också upp näringsämnen i samband med olika livsmedelsgrupper och betonar hur kost påverkar hälsan. Etiska och miljömässiga aspekter diskuteras, och boken innehåller även övningar samt livsmedelstabeller för egna beräkningar.Livsmedel- och näringskunskap används bäst på dator och surfplatta. Licenstid 12 månader."Livsmedel- och näringskunskap är ett kursläromedel för gymnasiets yrkesprogram Restaurang- och livsmedelsprogrammet som ger grundläggande kunskaper om våra livsmedel och hur de ska hanteras, förvaras och tillagas för att på bästa sätt bevara smak och kvalitet. Läromedlet ger en helhetsbild av livsmedlens väg från råvaruproduktion till tillagning. Näringsämnenas uppbyggnad och funktion presenteras i samband med olika livsmedelsgrupper och hur hälsan är beroende av rätt kost är ett återkommande tema. Även etiska och miljömässiga frågor inom ämnet behandlas. Faktatexten varvas med uppgifter och i slutet finns även livsmedelstabeller och underlag till att göra egna beräkningar.
Livsmedels- och näringskunskap Onlinebok (12 mån) - Köp!