Vad är SOSA SojaWhip?
SojaWhip är ett växtbaserat vispnings- och emulgeringsmedel framställt av hydrolyserat sojaprotein. Det är ett perfekt veganskt alternativ till albumin (äggvita) och används av professionella konditorer och kockar för att skapa luftiga, stabila och homogena strukturer.
Egenskaper och fördelar
Ger volym och stabilitet till mousser, maränger och desserter.
Veganskt alternativ till äggvita – fritt från animaliska ingredienser.
Neutral smak som inte påverkar slutproduktens arom.
Kan användas i både varma och kalla recept.
Enkel att dosera och arbeta in i olika typer av vätskor.
Användningsområden
Veganska mousser och maränger.
Glaser och dessertskum.
Luftiga såser eller cocktails.
Stabilisering av desserter och bakverk.
Dosering & användning
Dosera 10–50 g per kg vätska beroende på önskad volym och stabilitet.
Vispa upp i vätska tills önskad struktur uppnåtts.
Ej lämplig för infrysning.
FAQ – Vanliga frågor
Passar det veganska recept?
Ja – SojaWhip är helt växtbaserat och fritt från animaliska ingredienser.
Kan det användas i varma recept?
Ja – fungerar i både varma och kalla förberedelser.
Är det fryssäkert?
Nej – produkten är inte avsedd att frysas då det kan påverka strukturen.
Hur mycket ska jag använda?
10–50 g per kg vätska beroende på önskad effekt.
Ingredienser
Sojaprotein, maltodextrin, förtjockningsmedel: xantangummi (E415).
Näringsvärde per 100 g
Energi: 1 345 kJ / 322 kcal
Fett: 0,43 g
varav mättat fett: 0,43 g
Kolhydrat: 11 g
varav sockerarter: 0,43 g
Fiber: 65 g
Protein: 11 g
Salt: 4,9 g