Valrhona Fèves Inspiration Hallon är en innovativ produkt som representerar ett nytt sätt att arbeta med frukt i professionell konditori- och dessertproduktion. Enligt produktinformationen är detta en couverture som innehåller hallon, kakaosmör och socker och som kombinerar intensiv fruktsmak med chokladens tekniska egenskaper.
Produkten kännetecknas av:
Tydlig smak av hallon
Unik textur som påminner om choklad
En sammansättning baserad på kakaosmör, socker och hallonpulver
Ett format i pellets (fèves) som gör den enkel att dosera, smälta och arbeta med
Inspiration Hallon är utvecklad för att ge ren, klar fruktsmak i applikationer där man normalt använder choklad, men där man istället vill ha hallon som huvudsmak.
Användningsområden
Enligt produktinformationen är Inspiration Hallon särskilt lämpad för att:
smaksätta glass och sorbet
användas i desserter och mousse
användas i choklad- och konfektyrarbete
skapa färg, smak och struktur i professionella recept
Pelletsformatet gör produkten:
lätt att väga upp
snabb att smälta
enkel att integrera i både små och stora produktioner
Detta är en produkt framtagen för professionella kök, konditorier och chocolatiers som vill arbeta med frukt på ett nytt, tekniskt stabilt sätt.
Ingredienser
Ingredienser:
Socker, kakaosmör 35,9 %, hallonpulver 11,5 %, emulgeringsmedel: solroslecitin.
Allergener:
Kan innehålla spår av mjölk och nötter.
Näringsvärde per 100 g
Energi: 2376 kJ / 570 kcal
Fett: 37 g
varav mättat fett: 22 g
Kolhydrater: 56 g
varav sockerarter: 56 g
Fiber: 3,8 g